سورگوم (ذرت خوشه ای) غله ای بدون پوسته و کروی شکل است. این غله معمولاً به رنگ های زرد و قرمز یافت می شود. سورگوم که بومی قاره آفریقاست از لحاظ کاربرد، در بین غلات بعد از گندم، برنج، ذرت و جو در ردیف پنجم قرار دارد. سورگوم در ایران در مناطق جنوب خراسان، سیستان، کرمان، اصفهان، یزد، گیلان، مازندران به طور پراکنده وجود دارد.

 

آرد سورگوم سرشار از آنتی اکسیدان و مفید برای حفظ سلامت قلب است.

 

نشاسته و پروتئین این غله نسبت به محصولات مشابه دیرتر هضم می شود و برای مبتلایان به دیابت مفید است.

 

این غله فاقد گلوتین(مخلوطی از پروتئین های موجود در غلات) است و جایگزین سالم آرد برای مبتلایان به بیماری سیلیاک است.

 

دارای یک لایه مومی است که به کاهش میزان کلسترول مضر کمک می کند و مانع از چسبیدن پلاکت خون و لخته شدن خون می شود.

 

استخوان و دندان ها را سالم نگه می دارد، به بدن انرژی می دهد، سلامت قلب را حفظ می کند، آرتریت و وزن بدن را کنترل می کند.