اسیدهای چرب ضروری...

 اسیدهای چرب ضروری، که گاه "ویتامین اف" هم نامیده می‌شود،

به دسته‌ای از اسیدهای چرب گفته می‌شود

که مصرف آن‌ها برای سلامتی انسان و دیگر حیوانات ضرروی است.

چرا که بدن توانایی ساخت آن‌ها از دیگر مواد غذایی را ندارد.

اسیدهای چرب ضروری تا هنگامی که تعادل چربی در بدن

در ازای هر دو چربی اشباع نشده مقابل یک چربی اشباع شده‌است

به سوخت و ساز چربی‌ها کمک می‌کند

و به همین خاطر باعث کاهش وزن می‌گردد.

فواید

·         از رسوب و انباشته شدن کلسترول در جدار رگ‏ها جلوگیری می‌کند.

·         در لطافت پوست و مو مفید است.

·         در برابر آثار زیان بخش اشعه ایکس تا حدودی بدن را محافظت می‌کند.

·         با بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کند.

·         برای کاهش وزن و سوختن چربی‌ها موثر است.

·         برای رشد کودکان مفید است.

·         برای رشد ناخن‏ها نیز موثر است.

·         از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

·         زخم‌ها را مداوا می‌کن.

·          رشکا که نوعی بیماری پوستی است را معالجه می‌کند.

·         در درمان اگزما و سودا مفید است.

·         اگر از خارج استفاده شود پوست را سالم و شفاف نگه می‌دارد.

 

کمبود!

·         باعث بروز ضایعات کلیوی و اختلال شدید در رشد را باعث می‌گردد.

·         در زن‌های باردار موجب سقط جنین می‌شود.

·         باعث خشکی پوست، ریزش موها

·         کاهش مقاومت بدن در برابر امواج رادیویی

·         خشک شدن دهان وچشم‌ها 

·         و حتی در مواردی بروز سرطان می‌شود.

 

منابع

روغن‌های گیاهی به خصوص :

·         دانه کتان 

·         آفتاب گردان 

·         گلرنگ

·         سویا

·         بادام زمینی 

·         گردو و بادام

·         روغن‌های ماهی 

·         روغن نباتی 

·         روغن جوانه گندم 

·         کوهان شتر 

·         ذرت 

·         تخم مرغ 

·         جگر 

·         و مغز حاوی مقادیری از این ویتامین می‌باشند.

 

توجه کنید که :

روغن‌های اشباع شده

حرارت

و اکسیژن

 از موارد از بین برندهٔ اسیدهای چرب ضروری می‌باشند.

 

معرفی رشته علوم و صنایع غذایی در مقطع کارشناسی

گرایش‌ها و ابعاد مختلف این رشته در کارشناسی ارشد

فناوری تبدیل مواد غذایی

یکی از معضلات روز کشورهای در حال توسعه از جمله ایران حجم بالای ضایعات بخش کشاورزی و نیز عدم استفاده بهینه از فرآورده های جانبی این بخش است. دانش و فناوری تبدیل مواد اولیه کشاورزی، دامی و دریایی به محصولاتی با ارزش افزوده بالا و نیز قابلیت نگهداری و بسته بندی آنها برای نگهداری در شرایط مختلف موضوع فعالیت این گرایش است. همچنین تربیت نیروی انسانی متخصص و محقق با توانایی‌های مدیریتی و راهبردی و تحقیقاتی در زمینه های فوق از دیگر مأموریت‌های این گرایش است.

علوم مواد غذایی

علوم پایه مورد نیاز در همه گرایش‌های مربوط به فرآوری و تبدیل و مهندسی صنایع غذایی در گرایش علوم مواد غذائی مد نظر قرار می گیرد. توانایی‌های علمی متخصصین مربوطه در این گرایش، سایر گرایش‌ها و تخصص‌ها را قادر به اتخاذ تکنیک‌های صحیح می نماید. شیمی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی، بیوشیمی و سایر خواص کیفی مواد غذایی محورهای اصلی آموزش و تحقیق در این گرایش هستند.

مهندسی صنایع غذایی

بومی سازی تجهیزات و تکنولوژی‌های روز مورد استفاده در صنایع غذایی و آشنایی دانشجویان به اصول طراحی و پایه‌های دانش فنی، تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع غذایی هدف این گرایش است.

بیوتکنولوژی مواد غذایی

روش‌های نوین علمی مورد استفاده در صنایع غذایی ، ارزش دهی به محصولات جانبی، استفاده بهینه از ضایعات و معرفی روش‌های بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و محصولات و فناوری های مرتبط جزو اهداف این گرایش است.

توانایی‌های لازم برای داوطلبان این رشته

برای کسب موفقیت در طی دوره تحصیلی و امکان ادامه تحصیل در این رشته، داوطلب باید از توان و دانش بالا در دروس شیمی، فیزیک و زیست شناسی(میکروب شناسی) برخوردار باشد. در ضمن از آن جا که زمینه اشتغال متخصصان این رشته بیشتر در کارخانجات اعم از آزمایشگاه و خط تولید است، داوطلب باید از توان جسمی مطلوب و نیز دقت کافی بهره‌مند باشد.

زمینه‌های اشتغال

فارغ التحصیلان رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی پس از پایان تحصیلات، بسته به توانایی‌های فردی و علمی خود، می توانند مسوولیت‌های متفاوتی نظیر: مدیریت تولید کارخانجات،مسئولیت فنی، مسئولیت آزمایشگاه‌ها، انجام فعالیت‌های تحقیقاتی برای بهبود کیفیت تولیدات غذایی، ساخت محصولات جدید، افزایش تولید، کاهش ضایعات، بسته بندی و ارائه مشاوره علمی به واحدهای تولیدی و فعالیت‌های مرتبط دیگری را بر عهده گیرند. بدیهی است که نقش متخصصان این رشته در جلوگیری از اتلاف سرمایه‌های ملی، با کاهش ضایعات کشاورزی از طریق تبدیل آنها به فرآورده های غذایی مطلوب و مورد تأیید استانداردهای جهانی و ارزآوری از طریق صادرات این محصولات بر هیچ کس پوشیده نیست.

خوراکی

 

ادامه نوشته

طنز دانشجویی!! (تله تئاتر !!!)

سلام!

هرچند که این مطلب یه جورایی برعلیه دختراست و منم خودم دخترم اما خب خالی ازلطف نیست که بخونینش امیدوارم خوشتون بیاد...

شب – خوابـگاه دخــتـران – سکـانس اول:  (دخــتر «شبنم» نامی با چـند کتـاب در دسـتش وارد واحــد دوستش «لالـه» می شود و او را در حــال گریه می بیــنـد.)

شبنم:ِ وا!... خاک بـرسرم! چــرا داری مثــل ابـر بهـار گریـه می کـنی؟! 

لالـه: خـدا منـو می کشـت این روزو نـمی دیدم. (همچـنان به گریـه ی خود ادامــه می دهـد.)
 

شبنم: بگـو ببـینم چی شـده؟  

ادامه نوشته

وصیت نامه ی زیبا و تکان دهنده ی انیشتین

روزی فرا خواهد رسید که جسم من آنجا زیر ملحفه سفید پاکیزه ای که از چهار طرفش زیر تشک تخت بیمارستان رفته است، قرار می گیرد و آدم هایی که سخت مشغول زنده ها و مرده ها هستند از کنارم می گذرند.آن لحظه فرا خواهد رسید که دکتر بگوید مغز من از کار افتاده است و به هزار علت دانسته و ندانسته زندگیم به پایان رسیده است.


در چنین روزی، تلاش نکنید به شکل مصنوعی و با استفاده از دستگاه، زندگیم را به من برگردانید و این را بستر مرگ من ندانید. بگذارید آن را بستر زندگی بنامم. بگذارید جسمم به دیگران کمک کند که به حیات خود ادامه دهند .

چشمهایم را به انسانی بدهید که هرگز طلوع آفتاب، چهره یک نوزاد و شکوه عشق را در چشم های یک زن ندیده است.

قلبم را به کسی هدیه بدهید که از قلب جز خاطره ی دردهایی پیاپی و آزار دهنده چیزی به یاد ندارد.

خونم را به نوجوانی بدهید که او را از تصادف ماشین بیرون کشیده اند و کمکش کنید تا زنده بماند و نوه هایش را ببیند.

کلیه هایم را به کسی بدهید که زندگیش به ماشینی بستگی دارد که هر هفته خون او را تصفیه می کند.

استخوان هایم، عضلاتم، تک تک سلول هایم و اعصابم را بردارید و راهی پیدا کنید که آنها را به پاهای یک کودک فلج پیوند بزنید.

هر گوشه از مغز مرا بکاوید، سلول هایم را اگر لازم شد، بردارید و بگذارید به رشد خود ادامه دهند تا به کمک آنها پسرک لالی بتواند با صدای دو رگه فریاد بزند و دخترک ناشنوایی زمزمه باران را روی شیشه اتاقش بشنود.

آنچه را که از من باقی می ماند بسوزانید و خاکسترم را به دست باد بسپارید، تا گلها بشکفند .

اگر قرار است چیزی از وجود مرا دفن کنید بگذارید خطاهایم، ضعفهایم و تعصباتم نسبت به همنوعانم دفن شوند. گناهانم را به شیطان و روحم را به خدا بسپارید و اگر گاهی دوست داشتید یادم کنید. عمل خیری انجام دهید، یا به کسی که نیازمند شماست، کلام محبت آمیزی بگویید. اگر آنچه را که گفتم برایم انجام دهید، همیشه زنده خواهم ماند.



««« همه ی انسان ها ، مستحق ِ شاد زیستن هستند »»»

در وصف مظلوم این ماه...

سردار خیبر خیلی غریبه/روی لبش ذکره امن یجیبه/از بعد زهرا بین دست غم اسیره/خیلی دعا کرده که تا حاجت بگیره/آهسته آهسته علی/دست از همه شسته علی/غمگینه و خسته علی/دار و نداره زینبه/عمریه تو تاب و تبه/چشم انتظار امشبه

حیدر غریبه ای خدا

مولود خانه خدا، محبوب خدا، به سوی خانه خدا قدم برمی‏دارد.

دیوارها، دستان ترک‏خورده‏شان را بالا آورده‏اند تا در هیاهوی رفتن او، تلاشی برای ماندنش کرده باشند.

کوچه‏های آشنای کوفه، اشک می‏ریزند. مناجات عاشقانه مولا، ریسه‏های نورانی این کوچه‏های تاریک بود و قدم‏های مهربانش، فرش باشکوه خاک. شب‏های کوفه، حجله حجله از آفتاب حضور او نورانی می‏شد؛ وقتی انبان سخاوت بر دوش، دستان نیاز را سیراب می‏کرد. کوفه، دردهایش را بر شانه این مرد سبک می‏کرد و تنهایی‏هایش را با حضور او مأنوس بود.

کوفه، بر قامت مولا ایستاده بود؛ بی‏آنکه یک‏بار از خود بپرسد این کیست که مرا این‏چنین تاب آورده است؟!

این کیست که ناله یتیمان مرا پاسخ داده و نگذاشته هیچ تهی‏دستی بی‏پناه بماند؟!

کیست که از فانوس‏های روشن هدایتش، شهر روشن شده است و خطبه‏های آسمانی‏اش، بهشت را بشارت می‏دهد؟

مرد می‏آید؛ تنها و استوار، خود، تنها سایه‏سار وسعت خویش است.

او نیامده بود که بماند. پرنده‏ترینِ نسل آدم بود. چگونه می‏توانست در اسارت خاک بماند؟

زهرآلوده‏ترین شمشیر، به دستان شقی‏ترین انسان، انتظار او را می‏کشید، انتظار حیدر خیبرشکن را.

باید برود؛ پس ضربت شمشیر را مرهم زخم‏هایش می‏داند؛ اگرچه هیچ‏کس نتواند بفهمد معنای لبخند مولا در خضاب خون سرش و سرودن «فزت برب الکعبه» را.

اگرچه هیچ‏کس نتواند لذت مرگ را در نظر مولا درک کند که مولا چرا انتظار مرگ را می‏کشید؟

مطالب جالب و خواندنی درباره خواص فلفل قرمز

خواص فلفل قرمز

درباره ي فلفلي قرمزی كه هر روز براي چاشني زدن به غذاهايتان استفاده مي كنيد، تا چه اندازه آگاهي داريد؟ اين دسته از سبزي ها در يك گروه غذايي جاي مي گيرند و تقريباً داراي يك سري از خواص مفيد براي بدن هستند.
جالب است بدانيد كه هفت هزار سال قبل از ميلاد مسيح، در آمريكاي جنوبي و مركزي از اين سبزي به عنوان چاشني در غذاها استفاده مي شد و با سفر كريستف كلمب به اين مناطق، اين سبزي به كشورهاي اروپايي، سپس به سراسر دنيا معرفي شده است.
جالب ترين مطلب درباره ي اين گياه آن است كه اين ماده ي غذايي يكي از منابع ويتامين C و كاروتن ها محسوب مي شود.

ادامه نوشته

آخرین پست...!

نقش pH در مواد غذایی

 

pH ماده غذایی نقش مهمی در کنترل فعالیت 

میکروارگانیسم ها ، 

آنزیم ها 

و انجام برخی از واکنش های خاص شیمیایی ایفا می کند. 

از این نظر طبقه بندی مواد غذایی از نقطه نظر pH حائز اهمیت است.

بطور یکه بعنوان مثال شدت عملیات حرارتی در کنسرو کردن مواد غذایی 

با توجه به pH آنها تنظیم میگردد.

از این نقطه نظر مواد غذایی به چهار گروه تقسیم میشوند:

1.                   مواد غذایی کم اسید :

pH اینها 5 تا 6.8 است.

 انواع گوشتها . فرآورده های لبنی و سبزیها در این گروه قرار دارند.

2.                   مواد غذایی اسیدی :

pH اینها 3.7 تا 4.5 است. 

هلو . گلابی . پرتقال . گوجه فرنگی . انجیر و آناناس در این گروه قرار دارند.

3.                   مواد غذایی بسیار اسیدی :

 این گروه شامل اغذیه با pH کمتر از 2.3 می باشند. 

ترشی ها . عصاره بعضی مرکبات و ریواس در این گروه قرار دارند.

4.                   مواد غذایی قلیایی : 

این گروه تعداد کمی از مواد غذایی را در بر میگیرند. 

مواد غذایی دریایی که برای مدتی نگهداری شده اند . 

تخم مرغ های کهنه و بدبو و انواعی از کراکر جزء این گروهند.

 

از نقطه نظر pH مناسب برای گروه های مختلف میکروارگانیسم ها 

باید گفت که 

برای اکثر باکتریها مقدار این  pH در حدود خنثی یعنی 7 است.

در مورد بیشتر مخمرها این رقم 4 تا 4.5 می باشد.

کپک ها محیط های اسیدی را به خوبی تحمل می کنند. 

و بسیاری از آنه در pH کمتر از 4 نیز قادر به رشد و تولید مثل هستند.

آنزیم ها در محدوده ی وسیعی از pH ، قادر به فعالیت می باشند.

مثلا در حالیکه بسیاری از آنها در محیط قلیایی فعالیت می کنند،

pH مناسب برای پپسین 1 تا 2 است.

بطور کلی pH 4.5 دارای اهمیت خاصی می باشد. 

زیرا در کمتر از این pH رشد باکتری خطرناک کلستریدیوم بوتولینوم متوقف می شود.

از نظر اهمیت این pH ، می توان به عنوان مثال :

 اسفناج با pH 5.1 و کدوی قرمز با pH 4.21 را در نظر گرفت .

 که pH یکی از آنها کمی بیشتر و pH  دیگری ، کمی کمتر از 4.5 است.

زمان لازم برای نابودی اسپرهای این باکتری در حرارت 100 درجه ی سانتیگراد

در مورد اسفناج 225 دقیق است

در حالیکه زمان لازم برای نابودی این اسپرها در کدوی قرمز 45 دقیقه است!

در بسیاری از مواد غذایی یک سیستم با ویژگی بافری وجود دارد. 

در این موارد به دلیل وجود ترکیبات خاصی ، از تغییر pH جلوگیری می شود.

این ویژگی از نظر فعالیت میکروارگانیسم ها می تواند بر حسب مورد مفید یا مضر باشد.

مثلا در مورد برخی از فرآیندهای تخمیری که باید در pH خاصی صورت بگیرد 

تا محصول مورد نظر به بهترین شکل و در حد زیادی تولید شود ؛ 

عدم تغییر pH بسیار ارزشمند است.

بطور کلی کنترل pH در جلوگیری از فساد میکروبی و فساد شیمیایی غذا ، 

نقش بسزایی ایفا می کند.   

 

در ادامه مطلب 

برای دوستای خوبم 

....

ادامه نوشته

بدون شرح...

سلام دوستان...طاعات و عباداتتون قبول...این سری با تصاویری از تلبیغات برندهای مختلف مثل مک دونالد،کوکا کولا و ... که ویژه ی ماه رمضانه درخدمتم...باشد که مورد پسند شما عزیزان واقع گردد...برای دیدن بقیه ی تصاویر به ادامه مطلب رجوع کنید...

ادامه نوشته

طنز تلخ!

من هم سن و سال پسر تو هستم؛ تو هم سن و سال پدر من هستی.
پسر تو درس میخواند و كار نمیكند؛ من كار میكنم و درس نمیخوانم.
پدر من نه كار دارد، نه خانه؛ تو هم كار داری، هم كارخانه.
من در كارخانه ی تو كار میكنم و اینجا همه چیز عادلانه تقسیم شده است:
سود آن برای تو؛ دود آن برای من.
من كار میكنم؛ تو احتكار میكنی.
من بار میكنم؛ تو انبار میكنی.
من رنج میبرم؛ تو گنج میبری.
من در كارخانه ی تو كار میكنم و اینجا هیچ فرقی بین من و تو نیست:
وقتی كه من كار میكنم؛ تو خسته میشوی.
وقتی كه من خسته میشوم؛ تو برای استراحت به سفر میروی.
وقتی كه من مریض میشوم؛ تو برای معالجه به خارج میروی.
من در كارخانه تو كار میكنم و در اینجا همه كارها به نوبت است:
یك روز من كار میكنم؛ تو كار نمیكنی.
روز دیگر تو كار نمیكنی؛ من كار میكنم.
من در كارخانه ی تو كار میكنم؛ كارخانه ی تو بزرگ است.
اما كارخانه ی تو هرقدر هم بزرگ باشد؛ از كارخانه ی خدا بزرگ تر نیست.
كارخانه ی خدا از كارخانه ی تو و از همه كارخانه ها بزرگ تر است.
در كارخانه ی خدا همه كارها به نوبت است.
در كارخانه ی خدا همه چیز عادلانه تقسیم میشود.
در كارخانه ی خدا همه كار میكنند.
در كارخانه ی خدا، حتی خدا هم كار میكند.

دليل علمي ذبح اسلامي

خانم لیلا شهرستانی محقق علوم اسلامی هستند که در امریکا زندگی می کنند و در رشته میکرو بیولوژی تحصیل کرده اند. ایشان دوره لیسانس را در دانشگاه کالیفرنیا استیت یونورسیتی فولرتون در رشته بیولوژی و دوره فوق لیسانس را در کالیفرنیا استیت پالی تکنیک یونورسیتی در رشته میکرو بیولوژی سپری کرده اند .در جریان تحقیقات دانشگاهی جرقه ای در مطالعات میان رشته بین علوم اسلامی و میکرو بیولوژی در ذهن ایشان زده می شود که باب جدیدی را در فعالیت های ایشان می گشاید .

رشته ی تحقیقاتی من در میکروبیولوژی در مورد لاکتوفرین بود. لاکتوفرین یک مولکول پروتئینی است که در خون ما وجود دارد این ماده در کلستروم (آغوز) شیر مادربه میزان زیادی وجود دارد. این ماده خاصیت ضد میکروبی دارد یا این که خیلی شدید جلوی میکروب ها را می گیرد. کاری که لاکتوفرین می کند این است که آهن را به خودش جذب می کند یعنی این که هر میکروبی که در قسمت لاکتروفرین باشد به خاطر این که آهن ندارد نمی تواند رشد کند و میکروفیلم درست کند. که یک نوع خاص باکتری است ایجاد می شود.

ماجرا این گونه بود که در یکی از رستوران های آمریکا به نام جک این د باکسjack in the box تقریباً حدود 6 یا 7 سال پیش اتفاقی افتاد که عده ای از این اسهال خونی مردند و بعد که یک مقدار تحقیقات شد معلوم شد که علت این باکتری ها بوده این باکتری ها البته در دستگاه های گوارشی مثل روده و... هست یعنی در بدن همه ی انسان ها هست ولی وقتی از طریق خوردن وارد بدن بشود باعث ابتلابه اسهال خونی خواهد شد که درصد تلفاتش بالا است.
در این رستوران هم متوجه شدند که مدفوع زیر ناخن آشپز رستوران به گوشت منتقل شده و تعدادی از مشتریان را کشته .

شرکتی که تامین کننده گوشت در ان ایالت بود به استاد بنده پروژه ای را داد که بر اساس ان قرار شد ما در گوشت لاکتوفرین ها را فعال تر کنیم که اگر باز هم میکروبی در انها نفوذ کرد امکان رشد نیابد . مبلغ این قرار داد 15 میلیون دلار بود و چون پروژه من هم در مورد همین لاکتوفرین بود با 5 نفر دیگر کار را شروع کردیم اما متاسفانه میزان نفوذ لاکتوفرین در گوشت ها در حین آزمایش متغیر بود و این امکان وجود نداشت که به ماده ثابتی برسیم که اضافه کردن آن به گوشت میزان محافظت در برابر باکتری ها را افزابش دهد.

ما در لابراتوار این لاکتوفرین را فعالش می کردیم (این لاکتوفرین با بافری خاص تحت pH خاصی فعال می شد )و وقتی که تست می کردیم لاکتوفرین در حالت عادی باکتری ها را از بین می برد اما روی گوشت که امتحان می شد گاهی موفق و گاهی نا موفق بود. من ازمایش روی نمونه ها را انجام می دادم و گوشت می گرفتم و محلول های متفاوت را ازمایش می کردم روزی من تصادفاً دیرم شد و مجبور شدم که گوشت از منزل ببرم که گوشت اسلامی بود وقتی امدم این تست را کردم دیدم ای بابا جوابها خیلی فرق می کند با گوشت های دیگر یعنی اولاً وقتی ما این باکتری ها را می گذاشتیم درصد این نفوذ باکتری ها خیلی کمتر بود یعنی واقعاً اصلاً خود باکتری بدون لاکتوفرین هم نفوذ نمی کرد! وقتی هم که می شستیم اصلاً چیزی دیگه نمونده بود روی گوشت. کنترلر آزمایش ما آب بود یعنی هر ازمایش با محلولی خاص صورت می گرفت و کنترل ان با آب بود.

من دیدم خود باکتری وقتی به گوشت اسلامی می رسد نفوذ نمی کند و اگر هم کمی نفوذ کند با اب کاملا تمیز می شود. سبحان الله ! اینجا باید اشاره کنم که وقتی آب از مطهرات است به همین دلایل می تواند باشد . ولی الان از اسپری های مختلف استفاده می کنند. ولی همون آب از همه چیز بهتراست .

وقتی استادم جواب ازمایش را دید تعجب کرد من گفتم که امروز یک فرقی کرده من امروز گوشت حلال آوردم ایشان آقای دکتر نرن نایدی بود و یک هندی هستند که دکترا رو در سوئد گرفته وقبلا به واسطه کشف دلایل میکروبیولوژیک مرگ تعدادی از زنان که از وسایل خاص بهداشتی استفاده می کردند مشهور شده به من گفتند که خودشون – با اینکه مسلمان نیستند- از گوشت حلال استفاده می کنند . در لابراتوار بعضی برایشان سوال شده بود که این چه گوشتی است که این قدر نسبت به نفوذ باکتری ها مقاوم هست . استاد ما در حالی که سالن را ترک می کرد گفت این گوشتی است که هرگز به شما اسهال خونی نمی ده!

برای من علت این مقاومت گوشت حلال بسیار مهم بود و نکته جالب تر این بود که سازمان گوشت امریکا برای تمیز نگه داشتن گوشت 15 میلیون دلار خرج می کند تا این آقا اسپریی برای ایشان بسازد که به گوشت بزنند و مقاوم شود و ان وقت خود او می داند که اگر گوشت اسلامی باشد دیگر نیازی به ان همه هزینه نیست

بر می گردم به اون قسمت لاکتوفرین – لاکتوفرین دلیلی که کار می کند این است که آهن را می گیرد به خودش و برای همین چون آهن وقتی نباشد باکتری ها نمی توانند رشد کنند ما وقتی که گوشت را اسلامی سر می بریم اول شاه رگ زده می شود بدون اینکه نخاع قطع بشود وقتی شاه رگ قطع می شود چون که نخاع قطع نشده قلب هنوز در حال تپیدن هست وقتی قلب می زند همه خون از بدن خارج می شود و از انجا که تمام اهن در گلبول قرمز است وقتی که همه خون خارج می شود دیگر گوشت ان آهن را ندارد و به خاطر همین نیازی به لاکتوفرین برای از بین بردن آهن نداریم و باکتری ها هم به علت نبود اهن در خون جذب نمی شوند و اگر بشوند با شستشو با اب ساده از بین می روند.

گرچه استاد ما با همان ایده ای که از گوشت اسلامی گرفت ان مبلغ را دریافت کرد و اسپری خاصی را هم ساخت و نهایتا حق را منکر شد اما برای خود من این نکته بسیار مهم بود که حساسیت اسلام به نجاست خون ازین جهت است که در تمام فضای اطراف ما صدها بلکه هزاران نوع باکتری وجود دارد که به شدت جذب اهن می شوند و وقتی دست شما خون می اید امکان جذب باکتری ها به وسیله اهن خون بسیار بالا است بنابر این در معرض انواع عفونت ها هستید اما اگر با دقت ( یک بار یا سه بار ) دست خونی خود را اب بکشید راه نفوذ باکتری ها را بسته اید .

من با پروفسور هشام ابراهیم در مورد این تحقیق صحبت کردم که ان شا الله چاپ بشود اما ایشان پیشنهاد دادند که بهتر است زیر نظر یک استاد غیر مسلمان تحقیقات را ادامه دهم تا در مجامع علمی امریکا پذیرفته شود! که البته در پی آن هستم .
پايان

اللهم صل علي محمد آل محمد
اللهم عجل لوليك الفرج

مرجع : www.bidari-andishe.ir

ارزش غذایی گز...

گز یکی از سالم ترین منابع تامین انرژیه!!!

بطور استاندارد در ساخت گز از هیچ ماده افزودنی و نگهدارنده استفاده نمی شه.

ضمن این که افزودن موادی از قبیل :

گرنجبین و گز گیاهی که دارای ویتامین های مختلف به خصوص ویتامین D و نیز املاح مختلف 

از قبیل :

کلسیم و منیزیم هستند بر ارزش غذائی گز می افزاید!

 

این انگبین های گیاهی باعث :

معالجه و پیشگیری از نرمی استخوان

و تقویت کبد و معده می شوند. 

علاوه بر این ارزش غذایی بالایی دارد ، به دلیل دارا بودن :

 عصاره گیاهان

انگبین هایی از قبیل ترنجبین و عسل

ونیز مغز پسته و بادام

سفیده تخم مرغ

  

در واقع گز شامل موارد زیر می باشد : 

انرژی 

چربی 

پتاسیم 

کلسیم 

آهن 

کربوهیدرات 

منیزیم

فسفر 

شعری زیبا از فدريکو گارسيا لورکا

دلپذيراست

اينکه گناهانمان پيدا نيستند

وگرنه مجبور بوديم

هر روز خودمان را پاک بشوييم

شايد هم مى‌بايست زير باران زندگى مي‌کرديم

و باز دلپذيرو نيکوست اينکه دروغ‌هايمان

شکل‌مان را دگرگون نمى‌کنند

چون در اينصورت حتى يک لحظه همديگر را به ياد نمى‌آورديم

خداى رحيم! تو را به خاطر اين همه مهربانى‌ات سپاس ...

فصول گرم و آب آشامیدنی سالم!

از آنجايي كه آلودگي آب‏ عملا ميتواند باعث انتشار عوامل بيماري‏زاي باكتريايي , ويروسي و انگلي شود آن قدر از بيماريهايي مثل وبا، اي کولاي، ژيارديا و غيره شنيده ايم که شايد تنها راه چاره را در استفاده از همين آبها ديده ايم. در همين راستا، اکثر کارشناسان بهداشتي، توصيه مي كنند از آبهاي بسته بندي براي آشاميدن استفاده کنيم لذا در حال حاضر کم نيستند افرادي که آب مصرفيشان را به اين نوع آبها محدود کرده اند.
آبهايي که در بطريهاي پلاستيکي عرضه ميشود ،ديگر در اکثر سوپر مارکتهاي کشور به راحتي مي شود از آنها پيدا کرد. البته حق هم همين است.....

ادامه نوشته

تاریخچه پپسی

او شرکت خود را در سال 1902 در اطاق پشتی داروخانه اش با نام pepsi cola راه اندازی کرد و از دفتر حفظ کپی رایت ایالات متحده برای نشان تجاری خود درخواست مجوز کرد در ابتدا تهیه و فروش شربت را خودش انجام می داد.. اما بزودی دریافت که در صورت بسته بندی بطری های پپسی امکان استعمال آن برای مردم در هر مکانی وجود خواهد داشت.

تجارت پپسی او رو به رشد بود و در 16 ژوئن 1903 توسط دفتر کپی رایت ایالات متحده آمریکا رسماً به ثبت رسید. در آن سال وی 7968 بشکه شربت را تحت عنوان "نیروبخش، نشاط آور و کمک کننده به هضم غذا"به فروش رساند. وی همچنین برای سرمایه گذاران مستقل جوایز حق انحصاری را در مورد بطری های پپسی بکار گرفت. تعداد آنها در سال 1905 فقط 2 نفر بود که در سال بعد به 15 نفر افزایش یافتند و در سال 1907 این رقم به چهل نفر رسید. در انتهای سال 1910 بالغ بر 24 ایالت نماینده انحصاری پپسی کولا داشتند. .....

ادامه نوشته