مهندسی صنایع غذایی

یک بررسی جدید نشان داده است که زنجبیل می تواند دردهای عضلانی ناشی از ورزش زیاد را کاهش دهد.
متخصصان با مطالعه روی 74 فرد بالغ و تاثیر مصرف زنجبیل روی این افراد به نتایج فوق دست یافته اند.
شرکت کنندگان در این آزمایش به دو گروه تقسیم شدند. به نیمی از آنها یک دارونما و به نیمی دیگر روزانه چند گرم زنجبیل داده شد. هر دو گروه مدت 11 روز تحت مطالعه قرار داشتند.
به گزارش روزنامه سان، در پایان بررسی ها معلوم شد گروهی که از دارونما استفاده کرده بودند پس از انجام تمرینات ورزشی سنگین 25 درصد درد ماهیچه ای بیشتری نسبت به گروه دیگر داشتند که 24 ساعت پس از انجام تمرینات از زنجبیل استفاده کرده بودند. بعلاوه در یک بررسی دیگر در همین راستا معلوم شده است که مصرف زنجبیل احتمال بروز زخم های عضلانی را نیز کاهش می دهد.
در این مطالعه نیز شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند و نیمی از دارونما و نیمی دیگر از زنجبیل استفاده کردند. 24 ساعت پس از انجام تمرینات ورزشی معلوم شد که مصرف زنجبیل احتمال ایجاد زخم های عضلانی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و زنجبیل در این زمینه خاصیت ترمیم کنندگی دارد.